Ensalada de Pasta y Verduras

Las pastas.

Son el deleite de mucho, y generalmente suelen estar acompañadas de exquisitas salsas adobadas con lo mejor del pollo o la carne y qué decir del queso, que siempre se convierte en el compañero perfecto para darle los toques finales a estos suculentos manjares.

Sin embargo las verduras convertidas en ensalada con unos divertidos fideos tricolor, también son una alternativa saludable, deliciosa y fácil de preparar.

Así que sin más te invitamos a que la pruebes y te diviertas preparando esta exquisita receta.

 

Ingredientes

  • 250 g de pasta tricolor (tornillos o tirabuzones)
  • 100 g de tomates cherry
  • 80 gde queso Emmental
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2calabacines
  • Albahaca fresca
  • Pimienta

 

Preparación

 

·      Paso 1

Corta los calabacines, los tomates y el queso en cubos medianos

·      Paso 2

Saltea a fuego lento los calabacines y tomates cherry en una cucharada de aceite de oliva y después de unos minutos de revolver constantemente hasta que la textura de la mezcla emule una salsa un poco espesa, apaga el fuego y espolvorea con pimienta

·      Paso 3

Al mismo tiempo cuece la pasta en agua y sal, cuando este a punto de dente enfría con agua.

Añade el queso, también partido en cubos y la salsa.

Remueve y sirve la ensalada de pasta en jarras de vidrio o si lo prefieres en platos de sopa.

Puedes acompañar este plato con unas exquisitas tostadas, cubiertas con mantequilla de ajo.

 



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