Mantecados. Un dulce típico de Navidad

Mantecados

Hola a tod@s

Se acerca la Navidad. Esa fiesta en la que lo que más hacemos es comer en familia. Lo mejor de comer en familia son las sobremesas. Y qué mejor forma de disfrutar de la sobremesa que con un humeante café y un dulce.

Por este motivo, hoy quiero presentaros uno de los dulces más típicos de la Navidad de esta zona. Son los mantecados, aquí llamados “mantecats”.

En su receta original, llevan almendra molida, pero si no quieres ponerle o no te gusta, sólo tienes que sustituir la almendra por la misma cantidad de harina.

Ingredientes

  • 250 gramos de manteca de cerdo.
  • 350 gramos de harina.
  • 300 gramos de azucar.
  • 100 gramos de almendra molida con piel.
  • 1 huevo.
  • Ralladura de limón.
  • 1 cucharadita de canela.

Preparación

En un bol grande, ponemos todos los ingredientes: la harina, el azucar, la almendra, la yema del huevo (sólo la yema), la ralladura del limón y la cucharadita de canela. Tenemos que poner también la manteca de cerdo, pero ésta la puedes poner de dos formas: La puedes poner directamente con todos los ingredientes y trabajar la masa hasta que quede incorporada, o bien la puedes derretir en un cazo y entonces incorporarla.

  • Precalienta el horno a 160º
  • Haz unas bolitas con la masa, aplastándola un poco, que no se quede redonda del todo.
  • Forra la bandeja del horno con papel de horno.
  • Coloca las bolas con un poco de separación, ya que la masa crece a lo ancho.
  • Mantener en el horno hasta que se doren (entre 15 y 25 minutos).

Cuando los veas dorados, sácalos del horno, ya que si los dejas dentro, se te quemarán.

Para guardarlos y que se mantengan bien, guárdalos en una cacerola tapados.

Espero que os gusten y ya me contaréis.

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